Заготовка овощей - вопрос, который особенно остро стоит в сезон урожая, когда поспевают основные источники витаминов и полезных микроэлементов. Для всех, кто ценит здоровое питание и хочет, чтобы даже вне сезона рацион был богат разнообразными овощными блюдами, актуальным является выбор такого метода, при котором овощи максимально сохранят свои полезные свойства. Оптимальным решением является вариант купить сушилку для овощей и заготовить на зиму витаминные запасы. Это обеспечит вкусные и полезные блюда даже тогда, когда с прилавков исчезнут сезонные продукты, выращенные в натуральных условиях.

Преимущества использования сушки для овощей в сравнении с другими способами заготовки

Конечно, каждый из нас может назвать альтернативные методы хранения овощей. Но так ли они хороши и удобны? Хранить дары огорода в свежем виде удастся лишь при правильном температурном режиме. Еще, для этого необходимо приличное количество квадратных метров. Если температура и влажность не соответствуют необходимым - увеличивается риск того, что продукты попросту испортятся и пропадут. Ведь не у всех есть погреб, в котором тоже не исключен вариант неэффективного хранения.

Заморозка овощей - неплохой вариант. Однако, при этом теряется часть полезных свойств, разрушаются полезные соединения и витаминные комплексы. Кроме того, необходима специальная камера, которая занимает место и ограничена по объему.

Консервация - хороший метод для тех, кому важнее вкусовые качества блюда. Из минусов - потеря полезных свойств при термической обработке и под действием консервантов. Еще, консервация требует значительных затрат, которые включают дополнительные ингредиенты, тара, энергия, время. Консервацию необходимо размещать в специальных условиях и соблюдать нормы хранения.

Таким образом, использование сушилки для овощей, обладает целым рядом преимуществ:

минимальные затраты времени на заготовку овощей;
удобное хранение сушеных продуктов, ведь они не занимают много места и не требуют специфических условий;
скорость приготовления сушеных овощей;
сохранность полезных свойств продукта;
овощи остаются такими же вкусными и прекрасно дополняют готовые блюда;

Как использовать сушеные овощи?

Сушке подлежат большинство овощей, а также и фруктов. Можно заготовить сладкий перец, коренья, томаты, фасоль и бобовые, сельдерей, тыкву, чеснок и лук. Из некоторых овощей можно скомпоновать любимые сочетания для того, чтобы быстро использовать их во время приготовления блюда.

Сушеные овощи - идеальное решение для супов и рагу, а также различных начинок. Они сделают стол разнообразнее, добавят ярких красок и вкусовых оттенков.